این سس‌ها معمولاً از شکلات ذوب شده (تلخ، شیری یا سفید) با اضافه کردن موادی مثل خامه، کره، شیر، شربت یا طعم‌دهنده‌ها تهیه میشن تا بافت نرم، لطیف و قابل ریختن پیدا کنن. هدفشون اضافه کردن طعم غنی شکلات به انواع دسرها و نوشیدنی‌هاست.