محصولات برای فروش
اسپرسو ساز دلمونتی مدل 620
اسپرسو ساز دلمونتی مدل 640
اسپرسو ساز دلمونتی مدل 630
شرکت دلمونتی یکی از قدیمیترین و با سابقه ترین تولید کنندگان لوازم خانگی میباشد اسپرسو ساز 630 دلمونتی بسیار کامل بوده و قابلیت های زیادی دارد این دستگاه 2000 وات بوده و 20 بار بخار میباشد این دستگاه قابلیت درست کردن اسپرسو و کاپوچینو و لته را در دو حالت تک و دوبل دارد این دستگاه اتوماتیک بوده و در دو حالت تک و دوبل دارای قطع کن خودکار میباشد این دستگاه یک مخزن شیر برای درست کردن فوم به صورت اتومات دارد.
اسپرسو ساز کاستلو مدل 340
اسپرسو ساز کاستلو مدل 635
اسپرسو ساز کاستلو مدل 625
اسپرسو ساز فوما مدل 2055
اسپرسو ساز مباشی مدل 2034
اسپرسو ساز ناسامدل 531
فرنچ پرس استیل 350 میل
نحوه کار و دمآوری قهوه با فرنچ پرس
فرنچ پرس بر اساس اصول دمآوری غوطهوری (Immersion Brewing) کار میکند. یعنی قهوه به طور کامل برای مدتی در آب غوطهور میماند و سپس تفاله آن توسط فیلتر جدا میشود.
مراحل دمآوری به شرح زیر است:
-
آمادهسازی:
- آب: آب را تا دمای مناسب (حدود 90-96 درجه سانتیگراد یا 195-205 درجه فارنهایت) گرم کنید. آب جوش نباشد!
- قهوه: دانههای قهوه را به صورت درشت (Coarse Grind) آسیاب کنید. اگر قهوه بیش از حد ریز آسیاب شود، از فیلتر فلزی رد شده و قهوهای کدر با تفاله زیاد خواهید داشت.
- پیشگرم کردن: بدنه فرنچ پرس را با آب گرم بشویید تا هم تمیز شود و هم از افت ناگهانی دمای آب هنگام دمآوری جلوگیری شود.
-
افزودن قهوه: مقدار مناسب قهوه آسیاب شده را در کف بدنه فرنچ پرس بریزید. نسبت معمول 1 به 15 یا 1 به 17 است (مثلاً 1 گرم قهوه به ازای 15 تا 17 میلیلیتر آب).
-
مرحله شکوفایی (Blooming):
- مقدار کمی از آب گرم (فقط به اندازهای که قهوه را خیس کند) را روی قهوه بریزید.
- حدود 30 ثانیه صبر کنید. در این مرحله، گاز دیاکسید کربن از قهوه خارج میشود و قهوه “شکوفا” میشود. این کار به آزاد شدن بهتر عطر و طعم قهوه کمک میکند.
-
افزودن باقی آب: باقی آب گرم را به آرامی و به صورت دورانی روی قهوه بریزید تا تمام ذرات قهوه در آب غوطهور شوند.
-
دمآوری (Steeping):
- درب و پیستون را روی بدنه قرار دهید، اما پیستون را فشار ندهید. فقط درب را بگذارید تا حرارت داخل حفظ شود.
- اجازه دهید قهوه به مدت 4 دقیقه دم بکشد. این زمان ممکن است بسته به نوع قهوه و سلیقه شما کمی متغیر باشد.
-
فشار دادن پیستون: پس از 4 دقیقه، پیستون را به آرامی و به صورت پیوسته به سمت پایین فشار دهید. اگر مقاومت زیادی احساس کردید، احتمالاً قهوه ریز آسیاب شده است.
-
سرو: بلافاصله پس از فشار دادن پیستون، قهوه را سرو کنید. اگر قهوه برای مدت طولانی در فرنچ پرس بماند، همچنان به دم کشیدن ادامه میدهد و ممکن است تلخ شود.
مزایا و معایب فرنچ پرس
مزایا:
- طعم و بافت غنی: چون از فیلتر کاغذی استفاده نمیشود، روغنهای طبیعی قهوه و ذرات ریزتری که به طعم و بافت قهوه کمک میکنند، وارد نوشیدنی نهایی میشوند. این باعث میشود قهوه “پر” و "روغندار"تر به نظر برسد.
- سادگی استفاده: کار با فرنچ پرس بسیار آسان است و نیاز به تجهیزات پیچیدهای ندارد.
- قابل حمل بودن: مدلهای شیشهای و فلزی آن برای سفر یا کمپینگ نیز مناسب هستند.
- عدم نیاز به فیلتر کاغذی: این یعنی صرفهجویی در هزینه و کاهش پسماند.
- کنترل کامل: شما کنترل کاملی بر روی دما، زمان دمآوری و نسبت قهوه به آب دارید.