قهوه بدون کافئین چگونه تولید میشود؟ آیا سالم است؟
چگونه قهوه بدون کافئین تولید میشود؟
هدف اصلی: حذف کافئین از دانه قهوه سبز قبل از فرآیند roasting.
روشهای اصلی:
...
اشتباهات رایج در دمآوری قهوه که طعم را خراب میکند چیست؟
خوب دمآوری قهوه نیاز به توجه به جزئیات داره. در اینجا معمولترین اشتباهاتی که طعم قهوه رو خراب میکنن و چطور پیشگیری کنید رو دستهبندی...
قهوه تازه برشته یا صنعتی؟ کدام ارزش خرید دارد؟
تفاوت اصلی بین قهوه تازهبرشت (freshly roasted) و صنعتی (commercial/industrial) به تازگی، کیفیت حین فرآوری، و ثبات طعم برمیگردد. در ا...
تأثیر رست قهوه (روشن، مدیوم، دارک) بر طعم و کافئین
چرا رست قهوه روی طعم تأثیر میگذارد؟
دمای آسیابشده و مدت زمان تماس دانه با حرارت باعث تغییر ترکیبات ارگانو-عطر و طعم میشود.
...
چرا طعم قهوه در کافهها متفاوت است؟ (راز باریستاها)
تفاوت طعم قهوه در کافهها به چند عامل اصلی برمیگردد و باریستاها با استفاده از این رازها سعی میکنند هر بار تجربهی منحصربهفردی بسازند...
راهنمای کامل انتخاب قهوه برای اسپرسو، دمی و فرنچپرس
در این راهنما تلاش میکنم تمام نکات پایهای تا پیشرفته را برای انتخاب قهوه مناسب برای اسپرسو، دمی (Pour-over) و فرنچپرس پوشش دهیم. با ...
تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا | کدام برای کافه مناسبتر است؟
قهوه عربیکا
طعم: عموماً نرمتر، شیرینتر، با اسیدیته میوهای مانند و پروفایلهای پیچیده؛ اغلب یادآور شکلاتی، گلابی یا گلها است....
عوارض، خطرات و نکات احتیاطی در مصرف ماچا چیست؟
عوارض و نکات احتیاطی مصرف ماچا
پیش از آنکه فنجان سبز زمردیتان را بنوشید، به خاطر بسپار که ماچا – با وجود همه فوایدش – یک مکمل غلیظِ ک...
تفاوت ماچا با چای سبز معمولی چیست؟
در این راهنمای جامع، تمام تفاوتهای اصلی این دو چای محبوب را بررسی میکنیم تا بتوانید انتخاب آگاهانهای برای سبک ز...
ایدههای جذاب برای استفاده از ماچا در دسرها و نوشیدنیها چیست؟
نوشیدنیهای گرم و سرد با ماچا
لاتههای ماچا با طعمهای متنوع
یکی از...
