پرتا فیلتر سایز 51

پرتافیلتر یکی از تجهیزات و اجزای اصلی دستگاه های اسپرسوساز به حساب میاد که باعث می شود قهوه شما به بهترین شکل عصاره گیری شود.

انتخاب یک پرتافیلر خوب باعث می شود که کرما یا خامه بیشتر و همچنین طعم بهتری از اسپرسو خود بدست بیاورید.

پرتافیلتر قطعه مهمی از تجهیزات دستگاه اسپرسوساز است که به شما کمک می کند تا کل مراحل استخراج عصاره قهوه را در حین دم کردن اسپرسو تماشا کنید. در واقع شما پودر قهوه خود را درون پرتافیتر میریزید و سپس آن را به دستگاه خود وصل میکنید و سپس با روشن کردن دستگاه خود منتظر می شوید که عصاره و قهوه شما از خروجی پایین پرتافیلتر خارج شده و داخل لیوان و فنجون شما بریزد.

پرتافیلتر (Portafilter) چیست؟

پرتافیلتر به قسمتی از دستگاه اسپرسوساز گفته می‌شود که بسکت (Basket) یا فیلتر در آن قرار می‌گیرد. این بسکت همان جایی است که پودر قهوه آسیاب شده را داخل آن می‌ریزیم، فشرده (تمپ) می‌کنیم و سپس پرتافیلتر را به گروپ هد (Group Head) دستگاه اسپرسوساز متصل می‌کنیم.

وقتی دستگاه روشن می‌شود، آب داغ با فشار بالا از میان پودر قهوه فشرده شده در بسکت پرتافیلتر عبور کرده و عصاره‌گیری انجام می‌شود. در نهایت، اسپرسوی دم‌آوری شده از طریق خروجی‌های پرتافیلتر (که ممکن است یکی یا دو خروجی باشد) به داخل فنجان شما سرازیر می‌شود.

اجزای اصلی پرتافیلتر:

1. دسته (Handle): قسمتی که باریستا (یا شما!) پرتافیلتر را با آن می‌گیرد و در گروپ هد قفل می‌کند. جنس و ارگونومی دسته می‌تواند در راحتی استفاده تأثیرگذار باشد.
2. سبد یا بسکت (Basket): قسمت فلزی (معمولاً استیل ضد زنگ) که پودر قهوه داخل آن ریخته و فشرده می‌شود. بسکت‌ها انواع مختلفی دارند:

• تک شات (Single Shot): برای تهیه یک شات اسپرسو.
• دو شات (Double Shot): رایج‌ترین نوع، برای تهیه دو شات اسپرسو.
• تک و دو شات بدون لبه (Unpressurized/Non-pressurized): این‌ها بسکت‌های حرفه‌ای‌تر هستند که نیاز به آسیاب دقیق و تمپ کردن صحیح دارند و کنترل بیشتری بر نتیجه عصاره‌گیری می‌دهند.
• تک و دو شات با لبه (Pressurized): این بسکت‌ها سوراخ‌های ریزتری دارند و کمی فشار را در داخل بسکت نگه می‌دارند تا حتی با آسیاب نه چندان عالی یا تمپ کردن نامناسب، بتوانند یک اسپرسوی قابل قبول (با کرمای بیشتر) تولید کنند. این‌ها برای دستگاه‌های خانگی و مبتدیان مناسب‌ترند.
• بیکت (Baskets) با سوراخ‌های متفاوت: برخی بسکت‌ها تعداد سوراخ‌های بیشتری دارند یا سوراخ‌ها با دقت بیشتری لیزر شده‌اند که بر جریان آب و عصاره‌گیری تأثیر می‌گذارد.

3. خروجی (Spout): قسمتی که اسپرسو از آن به بیرون سرازیر می‌شود. می‌تواند یک خروجی، دو خروجی یا حتی بدون خروجی (برای ریختن مستقیم در لیوان یا تراز کردن قهوه) باشد.
4. قفل (Locking Mechanism): مکانیزمی در انتهای پرتافیلتر که به آن اجازه می‌دهد در گروپ هد دستگاه بچرخد و محکم شود.

چرا پرتافیلتر مهم است؟

• عصاره‌گیری: کیفیت پرتافیلتر و بسکت آن نقش مستقیمی در نحوه جریان آب، پخش شدن یکنواخت آن در پودر قهوه و در نتیجه، کیفیت نهایی اسپرسو دارد.
• حفظ دما: پرتافیلترهای فلزی (معمولاً برنجی یا استیل) به حفظ دمای آب هنگام عبور از قهوه کمک می‌کنند.
• تمیز کردن: نگهداری و تمیز کردن منظم پرتافیلتر برای جلوگیری از انباشت روغن قهوه و حفظ طعم اسپرسو حیاتی است.

نکاتی برای استفاده و نگهداری:

• خشک نگه داشتن بسکت: بعد از هر بار استفاده، بسکت پرتافیلتر را خالی کرده و خوب بشویید. اطمینان حاصل کنید که خشک شده یا قبل از ریختن قهوه جدید، آن را خشک کنید تا قهوه به آن نچسبد.
• تمپ کردن صحیح: پودر قهوه را به طور یکنواخت و با فشار مناسب فشرده کنید.
• قفل کردن صحیح: پرتافیلتر را محکم در گروپ هد قفل کنید تا از نشتی آب جلوگیری شود.
• شستشوی منظم: حداقل روزانه پرتافیلتر را با آب بشویید و به طور دوره‌ای (مثلاً هفتگی) با مواد شوینده مخصوص دستگاه اسپرسو تمیز کنید.

پرتافیلتر، قلب تپنده دستگاه اسپرسوساز شماست