تفاوت قهوه اسپشیالیتی (Specialty) و قهوه تجاری در چیست؟

تفاوت قهوه اسپشیالیتی (Specialty) و قهوه تجاری به چند نکته اصلی برمی‌گردد:

1. معیار کیفیت:

• قهوه اسپشیالیتی: این نوع قهوه از دانه‌های با کیفیت بالا تهیه می‌شود که معمولاً امتیاز آن‌ها در سیستم‌های ارزیابی (مانند SCAA) بالای ۸۰ از ۱۰۰ است.
• قهوه تجاری: این قهوه معمولاً از دانه‌های با کیفیت کمتر تهیه می‌شود و به طور کلی امتیاز آن‌ها زیر ۸۰ است.

2. منشأ و انتخاب دانه‌ها:

• قهوه اسپشیالیتی: دانه‌های آن معمولاً از مزارع خاص و با شرایط جغرافیایی و آب و هوایی منحصربه‌فرد برداشت می‌شوند. این قهوه‌ها شامل مشخصات و عطر و طعم‌های خاصی هستند که به محل برداشت مرتبط است.
• قهوه تجاری: معمولاً از دانه‌های مخلوط با منشأهای مختلف و با کیفیت‌های متفاوت تهیه می‌شود، بدون توجه به جزئیات خاص محیطی یا کشاورزی.

3. فرآیند پخت و پرورش:

• قهوه اسپشیالیتی: مراحل برداشت، فرآوری و برشته‌کاری این قهوه‌ها با دقت و توجه ویژه‌ای انجام می‌شود.
• قهوه تجاری: این قهوه‌ها معمولاً فرآیندهای استاندارد و کمتری دارند و ممکن است از تکنیک‌های ارزان‌تر استفاده کنند.

4. عطر و طعم:

• قهوه اسپشیالیتی: این نوع قهوه به خاطر تنوع در عطر و طعم‌هایش شناخته شده است و معمولاً طعم‌های پیچیده‌تر و جذاب‌تری دارد.
• قهوه تجاری: معمولاً عطر و طعم ساده‌تری دارد و تفاوت‌های طعمی در آن کمتر است.

5. قیمت:

• قهوه اسپشیالیتی: به دلیل فرایندهای خاص و کیفیت بالای دانه‌ها، معمولاً قیمت بالاتری دارد.
• قهوه تجاری: به طور کلی قیمت کمتری دارد زیرا معمولاً در مقادیر بالا تولید می‌شود و کیفیت کمتری دارد.